安阳美食介绍

　　安阳美食介绍

　　道口烧鸡

　　中国“四大名鸡”之一，发源于滑县道口镇，其造型、色泽、味道、软烂被誉为"四绝"，创始于清顺治十八年(1661)，距今已经近400年了，可以说是必须要吃的美食。

　　老庙牛肉

　　发源于滑县，创始于明朝末年，老庙牛肉商业化并不严重，保持了原汁原味的烹饪手法。

　　牛屯火烧

　　发源于滑县牛屯镇，比烧饼大，比肉盒焦，外焦里嫩，香而不腻，是过去招待达官贵人的必备美食，肉食爱好者不可错过的美食

　　炒三不沾

　　因为食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名，以鸡蛋和桂花糖为主料，是一道档次很高的甜品

　　血糕

　　不是那个“雪糕”，是用猪血和荞面蒸制成的糕，切片油炸，抹上蒜汁食用。创始于清朝乾隆年间

　　粉浆饭

　　以绿豆粉浆为主，混合小米、大豆、花生仁、精盐、油，浇上糊葱花汁和香菜即成，安阳标志性美食之一

　　皮渣

　　以粉条为主，混合葱、蒜、油、盐、香油、虾皮，以吃法多样而著称，安阳标志性美食之一

　　扁粉菜

　　一般作为早点较多，以粉条为主，辅有青菜、豆腐、猪血等，浇上香辣的特制辣椒，早上起来吃上一碗，整个人都精神了

　　宜沟空心挂面

　　发源于汤阴县宜沟镇，距今已有200多年，流派众多，但因为时过境迁大多已经失传，幸运的是如今还有刘氏一派得以传承，你不喜欢吃挂面其实只是因为太没有特色了，不妨试试这道被慈溪赞不绝口的空心挂面

　　临淇水煎包

　　水煎包做法各异，临淇水煎包是较为出采的一种，临淇水煎包是圆的，出锅后因为褶子煎成了金黄色，竟然像一朵菊花。咬上一口，沁人心脾，还有微微甜味，配上香醋蒜汁，美滋滋啊。

　　秦氏熏肉

　　袁世凯家宴的常客，相传创始于清朝乾隆年间，有多达30多种香料，肉香渗入骨筋，打开后处处都是香味，喜好享乐的袁世凯都喜欢，好不好吃还用说嘛？

　　据传清高宗乾隆十五年（１７５０年）间，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途经安阳小憩，进膳时对当地-进奉的一道菜“熏肉”赞不绝口。至此“秦氏熏肉”在民间广为传扬。

　　梁庄状馍

　　发源于内黄县梁庄镇，乾隆年间曾做过御膳，相传是当地状元贡献给皇帝的，因此而得名。烙馍入口焦绵酥咸，咬起来干脆又带有鲜味，夹上瘦肉、大葱，就上一碗热汤，就是惬意

　　扣碗酥肉

　　安阳八大碗之一，也是人们最喜欢的一例传统菜肴。

　　安阳烩菜

　　貌似每个地方都是有自己特色的烩菜的，我想各地烩菜应该是最能代表民间烹饪艺术的了，安阳烩菜种类繁多，有海烩菜（有海味的最贵的）、上烩菜（相对昂贵）、行烩菜（价格便宜）、扁粉菜（上边提到了，最实惠的）、砂锅豆腐、砂锅海烩，可以说是全国烩菜最丰富的地方之一了

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