郑州美食攻略

　　郑州美食攻略

　　郑州人的主食以面食为主，面食中又以白面（即小麦面）食品为主。郑州烩面，粗粮面只作为营养搭配和调剂口味，需求量较小。常见的面做食品有馍（馒头）、菜馍（又叫菜蟒或菜龙）、油卷、包子、烙模、油饼、菜盒、烧饼、油条、炸菜角等等。郑州人特别喜欢吃面条，面条的种类很多，有汤面条、捞面条、炸酱面条、卤面条、炒面条、牛羊肉烩面条等等。郑州人的副食即佐餐菜肴主要有五大类：肉菜类、青菜类、食用菌类和豆制品及蛋类。

　　烩面

　　菜系：河南菜

　　河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。

　　放辣椒！味更香！地道！

　　汤浓！味美！可中！

　　胡辣汤

　　菜系：河南菜

　　胡辣汤几乎是每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐。在数百年的历史中，河南百姓对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”,简称“两掺”。

　　胡辣汤掺豆腐脑！一天一碗没烦恼！

　　早餐的不二选择！你值得拥有！

　　桶子鸡

　　菜系：河南菜

　　桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，其更是因为形体丰满，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆广受好评。

　　味道，不可描述！自个体会吧！

　　吃过之后你就忘不了！

　　焖饼

　　菜系：河南菜

　　焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。在郑州最出名的要数葛记焖饼了。

　　最喜欢的炒饼，没有之一！

　　加辣椒更美味！

　　油馍头

　　菜系：河南菜,其他小吃

　　郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。

　　和胡辣汤一起吃更配哦！

　　胡辣汤拍档！

　　河南羊肉汤

　　河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和，绝对会让你赞不绝口。

　　加辣椒！辣椒！辣椒！重要的事情说三遍！

　　泡饼一起吃！一天一碗美滋滋！

　　道口烧鸡

　　道口烧鸡是我国著名的特产。始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史，从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡异常香美。1981年被商业部评为全国名特优产品。 与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

　　肉质软香！

　　干湿适宜！

　　郑州烤鸭

　　郑州烤鸭选材于北京填鸭，外观美观、红润油亮，外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美。其中郑州烤鸭店主打的郑州烤鸭最为有名。

　　肥而不腻！

　　味美留香！

　　水煎包

　　河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。

　　外酥里嫩！

　　胡辣汤拍档！

　　焖子

　　菜系：东北菜

　　焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市。

　　朴素的外表下，一颗优美的灵魂！

　　其貌不扬，后味留香！

　　更多郑州旅游精选线路请进入：http://www.66kh8.com/