河南美食- 河南特产 河南好吃的东西 郭村烧鸡
旅游攻略2016-04-20该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。
趁热时，提起两个鸡腿，轻轻抖动，块块鸡肉落入盘中，便可以开始食用了。这就是商丘传统名菜之一郭村烧鸡，不需刀切，不需生拉硬扯，骨肉即自止置纂，无论凉热，食之均余香喷鼻满口。
刚出炉的郭村烧鸡
郭村烧鸡历史悠久，据载《商丘县志》记录，烧鸡制作的著名传人孟昭行，孟家烧鸡制作技术已有三四百年的历史，孟家烧鸡以郭村烧鸡闻名遐迩。1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆，每天生产制作烧鸡四五百只仍供不应求，尤其每年中秋节前后，更是顾客盈门。1959年，孟昭行曾两次出席省技术交流会，被评为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”荣誉称号。
抖落的烧鸡肉
孟昭行制作的烧鸡选料讲究，卤制方法独特，味香色佳，肉质嫩白，体型完美，肉烂而不腻，嚼其骨满口香，烂而不腻，令人回味悠长。其色、喷鼻、味、烂被称为四绝，使他的烧鸡声誉大振，家喻户晓，现被一代一代地传下来。长期受到食客好评和称赞，称为宴请宾客，馈赠礼品的首选。
郭村烧鸡
TIPS：
这道名菜在商丘郭村随处可食。
推荐：果断阎集烧鸡(地址：凯旋路与南京路交叉口往南500米左右有个桥，桥南头路西)
郭村烧鸡(在凯旋路与北海路交叉口往东大概一千米路北的地方)
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