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盘锦河蟹什么时候最肥,盘锦河蟹怎么做最好吃

旅游攻略2019-09-28
[导读] 河蟹不像海蟹,一年到头都有,盘锦河蟹珍贵,只能在秋天一家团圆的时候吃到。最肥的时候是入10月开始到第二年的2月,而非八月十五的时候,人们常常认为八月十五是吃盘锦河蟹最肥的时间是错误观点,只能说八月十五开始盘锦河蟹开始肥了
 盘锦河蟹什么时候最肥

  中秋,9月到11月

  盘锦河蟹。河蟹不像海蟹,一年到头都有,盘锦河蟹珍贵,只能在秋天一家团圆的时候吃到。

  最肥的时候是入10月开始到第二年的2月,而非八月十五的时候,人们常常认为八月十五是吃盘锦河蟹最肥的时间是错误观点,只能说八月十五开始盘锦河蟹开始肥了,民间流传这八月十五只盘锦河蟹的说法其实是商家炒作出来了,抢着月饼一起上市,买个礼品行情,因为近些年八月十五送月饼的都太OUT了,送一箱地

  盘锦河蟹怎么做最好吃

  好的盘锦河蟹有四种味道,大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉丝长细脆,美如银鱼;蟹身肉洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄如金,妙不可言

  首推一定是清蒸,清蒸最能体现河蟹的本味,盘锦河蟹带有盐碱地的味道,味道类似于泥土的香气,而且由于独特的生养方式,野味十足。

  1 首先用刷子把螃蟹外壳清洗干净。

  2 蒸锅放水,开锅上汽后放入螃蟹,螃蟹肚皮朝上,以免蟹黄流出来。放姜片,或撒少许盐去腥。

  3 十到十五分钟之后,螃蟹就熟啦。

  清蒸后吃不完的熟蟹可以做成南方风味的糟卤蟹,糟卤后的河蟹一点腥气都没有,反而更加拔出了河蟹的鲜美。

  1  把螃蟹上屉蒸熟 (具体做法参照清蒸河蟹)。

  2  蒸熟螃蟹放入一个可以封口的容器内。

  3  倒入糟卤汁,没过螃蟹,放几块生姜。

  4  放置到冰箱里,3~5小时后就可以吃啦。

  口味重也可以做一盘香辣蟹。不过,这时候的河蟹蟹黄满满,斩蟹时蟹黄都会溢出来,十分可惜,所以饱妹还是建议清蒸,当然,土豪除外。

  还有,斩蟹的时候一定要小心,河蟹十分勇猛好斗,为了不被吃掉,丢螯卸足也毫不退缩。

  1  螃蟹洗净、剁块儿。挂好面糊放一旁备用。

  2  准备好火锅底料。葱姜蒜切好备用。

  3  锅中放少许油,爆香蒜瓣老姜。

  4  放火锅底料,小火炒香。

  5  倒入螃蟹。大火不断翻炒。

标签:河蟹做法 河蟹好吃
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